航海心理学：事业上决策很纠结

教师,我做餐饮,现在生意不是很好,是美食档口,他人卖麻辣烫比较好,而我是卖面条。也有卖饼的。最近我也想上麻辣烫和饼,我最近在找联系,(商场不让随意上项目)我是新来的,又怕上了项目曾经的老户心思有主意,我还怎样平衡这种主意呢?